岐阜県関市産。 
ブレードにはスウェーデン、サンドビック社製の純度の高い、高品質の鋼を使った三徳包丁です。

品番 CY103 / 商品名 : 源虎徹 三徳包丁 18cm



品番 CY103 / 商品名 : 源虎徹 三徳包丁 18cm

芯材 スウェーデン鋼 / 刃渡り 18cm (全長 30cm) / 重さ 140gr / ハンドル 黒積層強化木柄

定価 9,720円(税込) 6,800円(税込)




生産地は日本一の刃物の生産量を誇る岐阜県関市。
スウェーデン、サンドビック社製の鋼を使ったブレードは、鋭く粘り気があり、切れ味が永続きし、錆びにも強い。また軽量ボディーで疲れずサクサク切れる・・・ コストパフォーマンスの良い、高品質三徳包丁です。


三徳とは・・・肉、魚、野菜のどれにも使える事を意味し、万能包丁、文化包丁とも呼ばれ日本の家庭で最も一般的な包丁。これ1本あればほぼ一通りの料理に間に合います。

ブレードは・・・スウェーデン、サンドビック社製の非常に純度が高い鋼を使用。 固くて粘りがあり(硬度60-61)、また錆びにも強い。日本でも包丁用として大変定評のある鋼です。

この部分は鍔(ツバ)と呼ばれブレートと柄の間に水を入りにくくしたり、柄の劣化を防ぐ等の効果があります。鍔のない包丁もありますが断然鍔ありのほうがお薦め。質の高い包丁にはほぼ鍔が付いています。



柄/ハンドルは・・・水に強い黒積層強化木柄を採用。 熟練の職人さんによってとても精巧に仕上げられています。

こちらの包丁はダマスカスではございませんが、ダマスカス以外でもお薦めのものはサイトでご紹介しています。
包丁の切れ味が悪いと素材の味を悪くしてしまうだけでなく切れないストレスもたまりがち。切れ味の良い良質な包丁で毎日の料理をお楽しみ下さい。
両刃(左右対称)ですので、右利き左利きに関係なくお使い頂けます。













包丁のお手入れ


  • お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。

  • 使用上のご注意・・・食洗機は包丁の劣化の原因となりますので、永くご愛用頂く為にも手で洗うのがお薦めです。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。

  • 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。 切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。