岐阜県の関市のブランド、関孫六の最高級包丁です。

品番 CS007 / 商品名 : 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 16.5cm



品番 CS007 / 商品名 : 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 16.5cm

芯材 VG10号 ステンレス鋼 / 刃渡り 16.5cm (全長 29.5cm) / 重さ 160gr / ハンドル: 積層強化木柄

12,960円(税込) 9,800円(税込)




関孫六ブランドは安価な包丁〜高級はものまで様々なタイプの商品を発売していますが、こちらはその中でも最高級品のダマスカス三徳包丁。鋼材も一流のものが使われています。

ブレードは・・・33層のダマスカス鋼の中心に固く錆びにくい日本最高峰のステンレス鋼VG10号を割り込んだもの。 もちろん切れ味抜群です。


柄/ハンドルは・・・積層強化木。 三角の形がしっくりこないという方もいらっしゃいますが、大変精巧な作りで高級感を感じることができます。

見た目も美しいダマスカス包丁で毎日の料理をお楽しみ下さい。
両刃(左右対称)ですので、右利き左利きに関係なくお使い頂けます。










包丁のお手入れ


  • お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。

  • 使用上のご注意・・・食洗機は包丁の劣化の原因となりますので、永くご愛用頂く為にも手で洗うのがお薦めです。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。

  • 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。 切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。

  • ダマスカス包丁の研ぎ方・・・他の包丁と砥ぎ方に違いはありません。しかしダマスカス包丁はブレードの中心にVG10号などの硬い鋼材が使われている事が多く、刃が硬いという事は切れ味が良く・耐摩耗性があると同時に砥ぎにくいという事でもあります。当店で販売している砥石でしたら問題なく砥げますが、他店でご購入の場合も国産で、ある程度の品質の砥石がお薦めです。詳しいダマスカス包丁の研ぎ方はこちらのページをご覧下さい。