◇ 食材の切り離れがよくなるサーモン加工付、刃渡り24cmの牛刀です。

品番 CA009 / 商品名 ： 堺孝行グランドシェフSP スウェーデン鋼 牛刀24cm

● 品番 CA009 / 商品名 ： 堺孝行グランドシェフSP スウェーデン鋼 牛刀24cm ● 鋼材 ウッデホルム社製スウェーデン鋼 / 刃渡り 24cm （全長 36.5cｍ） / 重さ 215gr / ハンドル: POM ● 18,500円（税込）

プロの料理人御用達の大阪の包丁ブランド堺孝之〜　切れ味と耐摩耗性に定評あるウッデホルム社（スウェーデン）の特殊ステンレス鋼を使用した刃渡り24cmの牛刀です。　鋭い切れ味が長続きし、また軽量且つしなやか使い心地でプロの料理人からも人気！　刃の片側にはサーモン加工と呼ばれる窪みが施されており食材の切り離れが良くなるように作られています。右利き用です。

牛刀とは・・・牛刀は三徳に比べ細身で刃渡りが長いのが特徴。プロの料理人に好まれますが、ご家庭用に使われる拘りのお客様も多くいらっしゃいます。三徳同様、一本あれば一通りの料理に使える万能包丁です。

包丁のお手入れ

• お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。
  
  
• 使用上のご注意・・・食洗機は包丁の劣化の原因となりますので、永くご愛用頂く為にも手で洗うのがお薦めです。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。
  
  
• 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。　切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。詳しいダマスカス包丁の研ぎ方はこちらのページをご覧下さい。
  

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