◇良く切れて砥ぎ易い、中霞白紙鋼の柳刃包丁です。

品番 CM101 / 商品名 ： 禅鳳作 中霞白紙鋼 柳刃包丁　24cm

● 品番 CM101 / 商品名 ： 禅鳳（ぜんぽう）作　中霞白紙鋼 柳刃包丁　24cm ● 芯材 白紙鋼 / 刃渡り 24cm （全長 38cｍ） / 重さ 160gr / ハンドル 朴木柄 ● 16,500円（税込）

和包丁の産地、三木の職人がつくった刃渡り約24cmの中霞、柳刃包丁（さしみ包丁）です。

柳刃用の鋼材として最もポピュラーで理想的な白紙鋼で作られており、良く切れて砥ぎ易い。また柄には朴木を使用、丁寧に仕上げられており滑らかな握り心地です。口輪の部分は水牛の角で出来ており黒系または白系の色がございますので、ご希望がございましたらご注文の際ご記載下さい。本職用に、趣味の料理用にお薦めの柳刃です。ある程度刃付けされていますのでそのままお使い頂けます。


ブレード・・・刃には日立金属製の白紙鋼を使用。良く切れて砥ぎ易い事で知られる、和包丁の材料として最もよく使われる鋼材です。ステンレスではありませんので濡れたまま放置すると錆びます。ご使用後は早めに洗い、水分をふき取って保管下さい。

本商品は右利き用になります。


口輪の部分は黒系または白系の色がございますので、ご希望がございましたらご注文の際ご記載下さい。どちらも水牛の角で出来ています。

包丁のお手入れ

• お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取り湿気の少ない場所で保管下さい。
  
  
• 使用上のご注意・・・食洗機のご使用は包丁の劣化の原因となります。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。
  
  
• 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。　切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。