◇ 三木の包丁製作所、三寿ゞ刃物〜　独創的デザインの切付型包丁。

品番 CM201 / 商品名 ： 三寿ゞ　V金10号鋼　切付牛刀 21cm

● 品番 CM201 / 商品名 ： 三寿ゞ　V金10号鋼　切付牛刀 21cm ● 芯材 V金10号 ステンレス鋼 / 刃渡り 21cm （全長 34cｍ） / 重さ 140gr / ハンドル: 真鍮+漆柄 ● 18,000円（税込） 申し訳ございません、こちらの包丁は売り切れています。

昭和21年創業、伝統的な製法を続ける兵庫県三木の包丁製作所、三寿ゞ刃物〜　三寿ゞ刃物ならではの独創的デザインの切付型包丁。まっすぐ伸びた長め（刃渡り21cm）の刃に、軽量で持ちやすいボディ・・　様々な用途で万能にお使い頂けます。

V金10号の刃は鋭い切れ味が長続きし、錆びにくいのでお手入れも簡単。ハンドルには漆柄（口輪は真鍮）を使用。真鍮や漆には抗菌、抗カビ効果が実証されており、衛生的にお使い頂けます。


牛刀とは・・・牛刀は三徳に比べ細身で刃渡りが長いのが特徴。プロの料理人に好まれますが、ご家庭用に使われる拘りのお客様も多くいらっしゃいます。三徳同様、一本あれば一通りの料理に使える万能包丁です。

刃の材質は・・・武生特殊鋼のV金10号を使用。　硬度60-61、充分な硬度があり切れ味が長続きし、錆にも強いためお手入れも簡単、一番人気の包丁用ステンレス鋼材です。


両刃（左右対称）ですので、右利き左利きに関係なくお使い頂けます。

包丁のお手入れ

• お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。
  
  
• 使用上のご注意・・・食洗機は包丁の劣化の原因となりますので、永くご愛用頂く為にも手で洗うのがお薦めです。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。
  
  
• 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。　切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。
  

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