◇ 三木の包丁製作所、三寿ゞ刃物〜　　ミラー仕上げの美しいダマスカス三徳和包丁です。

品番 CM202 / 商品名 ： 三寿ゞ　AUS10ダマスカス鋼　和三徳包丁 18cm

● 品番 CM202 / 商品名 ： 三寿ゞ　AUS10ダマスカス鋼　和三徳包丁 18cm ● 芯材 AUS10ダマスカス鋼 / 刃渡り 18cm （全長 32.5cｍ） / 重さ 110gr / ハンドル 八角朴木 ● 15,700円（税込）

昭和21年創業、伝統的な製法を続ける兵庫県三木の包丁製作所、三寿ゞ刃物〜　積層鋼の模様が全面に現れる「磨き」「ミラー仕上げ」などと呼ばれるタイプのダマスカス包丁です。AUS10ダマスカスは愛知製鋼の鋼材で鋭い切れ味と錆びにくいのが特徴。八角朴木+水牛角の柄が付けられ日本的な美しいデザインに仕上がっています。　重さ約110グラムでとても軽量、女性の方、あまり力のない方にも使いやすくお勧めです。


三徳包丁とは・・・肉、魚、野菜のどれにも使える事を意味し、万能包丁、文化包丁とも呼ばれ日本の家庭で最も一般的な包丁。これ1本あればほぼ一通りの料理にお使い頂けます。

刃/ブレードは・・・32層の積層鋼の中心にAUS10鋼が使用されています。トヨタ自動の鋼材メーカーでもある愛知製鋼はAUS6M,AUS8などの鋼材を出していますが中でもAUS10は最上級。一番硬くて良く切れる鋼です。ステンレスですので錆にも強いです。


両刃（左右対称）ですので、右利き左利きに関係なくお使い頂けます。

包丁のお手入れ

• お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。
  
  
• 使用上のご注意・・・食洗機は包丁の劣化の原因となりますので、永くご愛用頂く為にも手で洗うのがお薦めです。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。
  
  
• 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使ううちに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。　切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。
  

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