◇良く切れて砥ぎ易い、白紙2号の出刃包丁です。

品番 CY218 / 商品名 ： 禅鳳作　白紙二号鋼 出刃包丁　15cm

● 品番 CY218 / 商品名 ： 禅鳳（ぜんぽう）作　白紙二号鋼 出刃包丁　15cm ● 芯材 白紙二号鋼 / 刃渡り 15cm （全長 29cｍ） / 重さ 230gr / ハンドル 紫檀八角柄 ● 17,500円（税込）

大阪の和包丁職人がつくった刃渡り15cmの中霞、出刃包丁です。和包丁用の鋼材として最もポピュラーで理想的な白紙2号で作られており、良く切れて砥ぎ易いです。また柄には持ちやすく高級感もある八角・紫檀木を使用。本職用に、趣味の拘り料理用にお薦めです。


ブレード・・・刃には日立金属製の白紙2号鋼を使用。良く切れて砥ぎ易い事で知られる、和包丁の材料として最もよく使われる鋼材です。ステンレスではありませんので濡れたまま放置すると錆びます。ご使用後は早めに洗い、水分をふき取って湿気の少ない場所で保管下さい。

本商品は右利き用になります。








刃と柄の隙間は埋められていますので水が入らず衛生的にご使用頂けます。

包丁のお手入れ

• お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取り湿気の少ない場所で保管下さい。
  
  
• 使用上のご注意・・・食洗機のご使用は包丁の劣化の原因となります。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。
  
  
• 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。　切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。