◇ 大阪・堺刃物を代表するブランドの1つ、堺孝行〜 人気のVG10ダカスカス剣型牛刀です。

品番 CA002 / 商品名 : 堺孝行 槌目vg10ダマスカス 剣型牛刀 19cm



品番 CA002 / 商品名 : 堺孝行 槌目vg10ダマスカス 剣型牛刀 19cm

芯材 V金10号 ステンレス鋼 / 刃渡り 19cm (全長 34cm) / 重さ 215gr / ハンドル: マホガニー木

18,590円 15,000円(税込)




V金10号ダマスカス鋼の刃は切れ味抜群で、錆びにも強いためお手入れも簡単。こちらの剣型牛刀は、大胆かつスタイリッシュなデザインで見た目にもカッコ良く、大変人気の包丁となっています。


剣型牛刀・・・切っ先を尖らせた牛刀。通常の牛刀包丁と同じように様々な食材に万能に使え、また尖っている分、切っ先を使った作業にも便利です。刃渡り19cmで大きな食材を切るのにも充分な刃渡りがあり、手に取るとバランスの良さと重厚さを感じて頂けます。重量215グラム、やや重めの包丁になります。手の小さな方、女性の方には一回り小さな16cm剣型三徳がお薦めです。

ブレードは・・・33層ダマスカス鋼の芯材として切味・耐摩耗性に優れ(硬度60-61はステンレス鋼最高峰の硬さと切れ味)錆にも強いV金10号を使用。平(背)側は槌目が施されています。(この槌目は切った食材をくっ付きにくくする効果もあります。)


この包丁はV金10号のダマスカス包丁です。V金10号ダマスカス包丁の切れ味、お薦めの理由はこちらページをご覧ください。

見た目も美しいダマスカス包丁で毎日の料理をお楽しみ下さい。
両刃(左右対称)ですので、右利き左利きに関係なくお使い頂けます。












この部分は鍔(ツバ)と呼ばれブレートと柄の間に水を入りにくくしたり、柄の劣化を防ぐ等の効果があります。鍔のない包丁もありますが断然鍔ありのほうがお薦め。品質の高い包丁にはほぼ鍔が付いています。


ハンドル材には高級感があり水にも強いマホガニーが使用されています。


包丁のお手入れ


  • お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。

  • 使用上のご注意・・・食洗機は包丁の劣化の原因となりますので、永くご愛用頂く為にも手で洗うのがお薦めです。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。

  • 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。 切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。詳しいダマスカス包丁の研ぎ方はこちらのページをご覧下さい。

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