◇ 堺孝行のV金10号33層ダマスカス鋼シリーズ〜　いろいろ万能に使える大き目サイズのペティナイフです。

品番 CA005 / 商品名 ： 堺孝行 槌目vg10ダマスカス ペティナイフ 15cm

● 品番 CA005 / 商品名 ： 堺孝行 槌目vg10ダマスカス ペティナイフ 15cm ● 芯材 V金10号 ステンレス鋼 / 刃渡り 15cm （全長 26cｍ） / 重さ 95gr / ハンドル: マホガニー木 ● 12,400円（税込）

大阪・堺刃物を代表する包丁ブランドの１つ、堺孝行。中でもまずお薦めなのがこのV金10号33層ダマスカス鋼シリーズです。V金10号ダマスカス鋼の刃は切れ味抜群で、錆びにも強いためお手入れも簡単。

こちらのペティは刃渡り15cm、バランスの取れた重みもあり、フルーツ、小さな野菜用といったいわゆるペティとしての使い方だけでなく、普段の料理でも十分活用しそうなサイズ、作りになっています。

ブレードは・・・33層ダマスカス鋼の芯材として切味・耐摩耗性に優れ（硬度60-61はステンレス鋼最高峰の硬さと切れ味）錆にも強いV金10号を使用。平（背）側は槌目が施されています。（この槌目は切った食材をくっ付きにくくする効果もあります。）


この包丁はV金10号のダマスカス包丁です。V金10号ダマスカス包丁の切れ味、お薦めの理由はこちらページをご覧ください。

見た目も美しいダマスカス包丁で毎日の料理をお楽しみ下さい。
両刃（左右対称）ですので、右利き左利きに関係なくお使い頂けます。

◆お客様の評価・ご意見

【暇爺さん】
実際に手に持ったときの手持ち感と外観　いいですね
到着して直ぐにトマトの横切りで切れ味を試しましたが、カミソリの切れ味を感じませんでしたが仕上げ砥石で研ぎなおしたらトマトの横切り スムーズにできました。　満足です。　但し　まだ錆の具合はわかりません　購入してすぐなので。

【良ちゃんさん】
全体の造り、柄、ダマスカス模様、重さなどは、ほぼ満足です。切れ味は、甘く、使用前に専門店に研ぎに出しました。ついでに刃先を落とし、カーブを少し付けて動き易くしてもらいました。これで、ナイフの先をまな板に刺す恐れがなくなりました。刃渡り15cm なので、これで、庖丁を代わりに使えます。
初めてのVG10 で切れ味が心配てしたが、研いだ後は、銀三の物と差は分からなく、良く切れました。

この部分は鍔（ツバ）と呼ばれブレートと柄の間に水を入りにくくしたり、柄の劣化を防ぐ等の効果があります。鍔のない包丁もありますが断然鍔ありのほうがお薦め。品質の高い包丁にはほぼ鍔が付いています。


ハンドル材には高級感があり水にも強いマホガニーが使用されています。

◆ 包丁のお手入れ

• お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。
  
  
• 使用上のご注意・・・食洗機は包丁の劣化の原因となりますので、永くご愛用頂く為にも手で洗うのがお薦めです。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。
  
  
• 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。　切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。詳しいダマスカス包丁の研ぎ方はこちらのページをご覧下さい。
  

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