◇ 越前刃物の伝統工芸士、佐治武士氏の鍛造V金10号ダマスカス・ペティナイフです。

品番 CS209 / 商品名 ： 佐治作　VG10黒ダマスカス・ペティナイフ 14.5cm

● 品番 CS209 / 商品名 ： 佐治作　VG10黒ダマスカス・ペティナイフ 14.5cm ● 芯材 V金10号 ステンレス鋼 / 刃渡り 14.5cm （全長 26cｍ） / 重さ 150gr / ハンドル 鹿角柄 ● 32,000円 26,400円（税込）

伝統工芸士の認定を受け30年。　包丁、ナイフコレクターの間でも知られる越前打刃物の巨匠、佐治武士さんのペティ・ナイフです。
鍛造の荒々しい質感を残した刃身、鹿角で出来たハンドル・・　工芸品としての価値も充分にありますが、永切れ、サビにも強いなど実用面でも優れた使い易いペティナイフとなっています。 鹿の角は象牙にも似た滑らかな握り心地、毎年生え変わるため動物虐待せず有効利用する事ができます。


ペティナイフとは・・・牛刀を小さくしたような形の小型の包丁の事。三徳や牛刀の次に持つ2本目の包丁としてお薦めで、 果物の皮むきや小さな野菜のカットなど細かな作業に便利です。

ブレードは・・・33層ダマスカスブレードの芯には最高峰のステンレス鋼、V金10号を使用。切れ味が長続きし、錆にも強いのでお手入れも簡単です。


この包丁はV金10号のダマスカス包丁です。V金10号ダマスカス包丁の切れ味、お薦めの理由はこちらページをご覧ください。



この部分は鍔（ツバ）と呼ばれブレートと柄の間に水を入りにくくしたり、柄の劣化を防ぐ等の効果があります。鍔のない包丁もありますが断然鍔ありのほうがお薦め。質の高い包丁にはほぼ付いています。


柄/ハンドルは・・・鹿の角を使った柄は象牙にも似た握り心地。※鹿の角は毎年生え変わるため動物虐待せず有効利用する事ができます。

両刃（左右対称）ですので、右利き左利きに関係なくお使い頂けます。

包丁のお手入れ

• お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。
  
  
• 使用上のご注意・・・食洗機は包丁の劣化の原因となりますので、永くご愛用頂く為にも手で洗うのがお薦めです。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。
  
  
• 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。　切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。研ぎ方についてはこちらのページをご覧下さい。
  
  

ダマスカス包丁・トップページへ