◇ インパクト充分の美しい見た目に加え、使い勝手、機能面でも大変優れた人気の槌目ダマスカス三徳包丁です。

品番 CY203 / 商品名 ： 禅鳳作　槌目ダマスカス三徳包丁　18.5cm

● 品番 CY203 / 商品名 ： 禅鳳（ぜんぽう）作　槌目ダマスカス三徳包丁　18.5cm ● 芯材 V金10号 ステンレス鋼 / 刃渡り 18.5cm （全長 30,5cｍ） / 重さ 180gr / ハンドル マホガニー柄 ● 14,000円 12,000円（税込） 申し訳ございません。こちらの包丁は売り切れています。

岐阜県関市〜　クッキリ現れる積層模様と伝統的な槌目仕上げが印象的なダマスカス包丁です。その見た目の美しさに加え、「切れ味抜群で錆びにも強い」など機能面でも充実。長年に渡り国内外から沢山のご注文を頂いている、人気の定番包丁です。

三徳とは・・・肉、魚、野菜のどれにも使える事を意味し、万能包丁、文化包丁とも呼ばれ日本の家庭で最も一般的な包丁。これ1本あればほぼ一通りの料理でお使い頂けます。

ブレードは・・・17層ダマスカス鋼の芯材として切味・耐摩耗性に優れ（硬度60-61はステンレス鋼最高峰の硬さと切れ味）錆にも強いV金10号を使用。平（背）側には槌目が施されており、この槌目は切った食材をくっ付きにくくする効果もあります。


この包丁はV金10号のダマスカス包丁です。V金10号ダマスカス包丁の切れ味、お薦めの理由はこちらページをご覧ください。


こちらの包丁の製作には「水砥」という工程が含まれます。水を流しながら手作業で刃を整えます。手間がかかる職人技である為今では取り入れる職人、メーカーも少なくなりましたが、これをする事により食材にすっと入る鋭い刃に仕上がります。


この部分は鍔（ツバ）と呼ばれブレートと柄の間に水を入りにくくしたり、柄の劣化を防ぐ等の効果があります。鍔のない包丁もありますが断然鍔ありのほうがお薦め。質の高い包丁にはほぼ付いています。


柄/ハンドルは・・・自然木の手になじむ風合いと防水性/耐久性を備え、見た目の高級感も抜群のマホガニー材。

美しいダマスカス三徳包丁で毎日の料理をお楽しみ下さい。
両刃（左右対称）ですので、右利き左利きに関係なくお使い頂けます。

多層鋼の重なり方で異なった模様を浮かび上がらせますので、まったく同じものはありません。
世界に1つだけの包丁を手にして頂けます。

（文字は禅鳳作　Made in Japanと入っています）

包丁のお手入れ

• お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。
  
  
• 使用上のご注意・・・食洗機は包丁の劣化の原因となりますので、永くご愛用頂く為にも手で洗うのがお薦めです。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。
  
  
• 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。　切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。詳しいダマスカス包丁の研ぎ方はこちらのページをご覧下さい。
  

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