◇ 芸術/工芸品としての側面も持つ美しい見た目に加え、機能性も抜群。槌目ダマスカスのパーリングナイフです。

品番 CY213 / 商品名 : 禅鳳作 槌目ダマスカス パーリングナイフ 8cm



品番 CY213 / 商品名 : 禅鳳作 槌目ダマスカス パーリングナイフ 8cm

芯材 V金10号 ステンレス鋼 / 刃渡り 8cm (全長 19cm) / 重さ 75gr / ハンドル: マホガニー柄

9,000円 7,200円(税込)




国内最大の刃物産地、岐阜県関市〜 大人気、禅鳳作VG10槌目ダマスカス・シリーズのパーリング・ナイフです。VG10号の刃は切れ味抜群。小さな包丁ですが三徳や牛刀と同じように良く切れます。また錆にも強いためお手入れも簡単。野菜やフルーツの皮むきなど、特に食材を手に持って切るときに扱いやすく、また飾り切り・細工切りなどにも適した包丁です。

ペティナイフをさらに一回り小さくした包丁です。刃渡り8cm、これですとオレンジやリンゴを半分にカットしようとすると少し長さが足りません。果物ナイフには不向きです。 しかしその分、食材を手に持って皮をむいたり飾り切りしたり等の繊細な作業には相性バッチリ。そういったより細かな作業に特化した包丁と言えます。

ブレードは・・・ 17層の異なる鋼が重なり合うことでダマスカスの美しい模様浮かび上がり、平(背)側には鍛造の跡がのこる槌目デザイン。また中心の芯材には切味・耐摩耗性に優れ錆にも強い高級鋼V金10号(クロム15% , 硬度60-61)が使用され、芸術/工芸品のような美しい見た目に加え、機能面でも大変優れた包丁となっています。


この包丁はV金10号のダマスカス包丁です。V金10号ダマスカス包丁の切れ味、お薦めの理由はこちらページをご覧ください。



この部分は鍔(ツバ)と呼ばれブレートと柄の間に水を入りにくくしたり、柄の劣化を防ぐ等の効果があります。鍔のない包丁もありますが断然鍔ありのほうがお薦め。質の高い包丁にはほぼ鍔が付いています。


柄/ハンドルは・・・自然木の肌合いと防水性を備え、また高級感もあるマホガニー材。

見た目も美しいダマスカス三徳包丁で毎日の料理をお楽しみ下さい。
両刃(左右対称)ですので、右利き左利きに関係なくお使い頂けます。












包丁のお手入れ


  • お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。

  • 使用上のご注意・・・食洗機は包丁の劣化の原因となりますので、永くご愛用頂く為にも手で洗うのがお薦めです。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。

  • 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。 切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。詳しいダマスカス包丁の研ぎ方はこちらのページをご覧下さい。

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