◇ 越前刃物の名品、職人が１本１本丁寧に磨き上げた 鎚目ダマスカス　三徳包丁です。

CZ101 丹巌龍　槌目ダマスカス　三徳 17cm

● CZ101 丹巌龍　槌目ダマスカス　三徳 17cm　 ● 芯材 V金10号 ステンレス鋼 / 刃渡り 17cm（全長30ｃｍ）/ 重さ 180gr / ハンドル：マイカルタ柄 ● 19,440円 14,800円（税込） 申し訳ありません、こちらの包丁は売り切れています。

越前の職人が大変美しく仕上げた、見た目のインパクトも充分な33層ダマスカス鋼の三徳包丁です。　柄にはマイカルタを使用。　適度な重みがあり、手に取ると一流の品質を実感頂けます。

三徳とは・・・肉、魚、野菜のどれにも使える事を意味し、万能包丁、文化包丁とも呼ばれ日本の家庭で最も一般的な包丁です。

ブレードは・・・33層のダマスカス鋼の中心には国内最高峰のステンレス鋼V金10号を使用。切れ味抜群で錆にも強く出来ています。

この部分は鍔（ツバ）と呼ばれブレートと柄の間に水を入りにくくしたり、柄の劣化を防ぐ等の効果があります。鍔のない包丁もありますが断然鍔ありのほうがお薦め。質の高い包丁にはほぼ鍔が付いています。


柄/ハンドル・・・材質の”マイカルタ”とは、樹脂と麻綿布に高圧をかけて作ったもので、耐熱・耐水性に優れ、気温や湿度による収縮、膨張がない、また木に近い風合いも備えた、包丁やナイフに使われる高級素材です。









この包丁はV金10号のダマスカス包丁です。V金10号ダマスカス包丁の切れ味、お薦めの理由はこちらページをご覧ください。

包丁のお手入れ

• お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。
  
  
• 使用上のご注意・・・食洗機は包丁の劣化の原因となりますので、永くご愛用頂く為にも手で洗うのがお薦めです。また冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。
  
  
• 包丁の研ぎ・・・どんな包丁でも使うほどに切れ味が鈍り、また細かい刃こぼれも出来てきます。　切れ味を保つためにも定期的に研ぐ事をお薦めします。