切れ味で選ぶなら青紙スーパーの包丁がお薦め！


日本の包丁に伝統的に使われている鋼には、青紙鋼シリーズ、白紙鋼シリーズなどがありますが（いずれも日立金属製のハガネ）、その中でも最もグレードが高いのが青紙スーパー。刃物鋼最高の硬度を誇り、耐摩耗性があり、鋭い切れ味が続きします。　

デメリットとしては、ステンレスではないため錆びやすいという点があげられます。
それから研ぎ心地は良いです。あまり硬いと砥石で砥げないのではと思われるかもしれませんが、ステンレスよりも砥石のノリが良く意外と研げます。

青紙スーパーの詳細につきましてはこちらの「よく切れる包丁」のページでもご紹介していますのでご覧下さい。

青紙スーパーのお薦め包丁はこちらになります。

品番 CH012 / 商品名 ： 禅鳳作 青紙スーパー 黒打三徳・和包丁 17cm

芯材 日立金属 青紙スーパー鋼 / 刃渡り 17cm （全長 30cｍ） / 重さ 130gr / ウォールナット八角ハンドル　★詳細のページへ

15,200円（税込）

品番 CH003 / 商品名 ： 禅鳳作　青紙スーパー鋼　黒打牛刀包丁 21cm

芯材 日立金属 青紙スーパー鋼 / 刃渡り 21cm （全長 33.5cｍ） / 重さ 200gr / ハンドル 積層強化木柄　★詳細のページへ

20,300円（税込）

品番 CH005 / 商品名 ： 禅鳳作　青紙スーパー鋼　鎚目牛刀包丁 21cm

芯材 日立金属 青紙スーパー鋼 / 刃渡り 21cm （全長 33.5cｍ） / 重さ 190gr / ハンドル 積層強化木柄　★詳細のページへ

20,300円（税込）

品番 CH004 / 商品名 ： 禅鳳作　青紙スーパー鋼　鎚目三徳包丁 18cm

芯材 日立金属 青紙スーパー鋼 / 刃渡り 18cm （全長 30cｍ） / 重さ 175gr / ハンドル 積層強化木柄　★詳細のページへ

16,800円（税込）

品番 CA011 / 商品名 ： 堺孝行　青紙スーパー黒槌目　剣型三徳 16cm

芯材 日立金属 青紙スーパー鋼 / 刃渡り 16cm （全長 31cｍ） / 重さ 130gr / ハンドル 八角ケヤキ　★詳細のページへ

23,500円（税込）

品番 CH014 / 商品名 ： 禅鳳作 青紙スーパー 鎚目三徳・和包丁 16.5cm

芯材 日立金属 青紙スーパー / 刃渡り 16.5cm （全長 30cｍ） / 重さ 130gr / ウォールナット八角柄　★詳細のページへ

14,200円（税込）

品番 CH010 / 商品名 ： 禅鳳作　青紙スーパー鋼　槌目菜切包丁 16.5cm

芯材 日立金属 青紙スーパー鋼 / 刃渡り 16.5cm （全長 28.5cｍ） / 重さ 205gr / ハンドル 積層強化木柄　★詳細のページへ

15,200円（税込）

品番 CY301 / 商品名 ： 越前山本作　青紙スーパー鋼　黒打三徳包丁 16.5cm

芯材 日立金属 青紙スーパー鋼 / 刃渡り 16.5cm （全長 31cｍ） / 重さ 160gr / ハンドル 八角ローズウッド　★詳細のページへ

16,800円（税込）

品番 CY302 / 商品名 ： 越前山本作　青紙スーパー鋼　黒打菜切包丁 16.5cm

芯材 日立金属 青紙スーパー鋼 / 刃渡り 16.5cm （全長 31cｍ） / 重さ 210gr / ハンドル 八角ローズウッド　★詳細のページへ

17,800円（税込）

品番 CY303 / 商品名 ： 越前山本作　青紙スーパー鋼　黒打牛刀 18cm

芯材 日立金属 青紙スーパー鋼 / 刃渡り 18cm （全長 32.5cｍ） / 重さ 167gr / ハンドル 八角ローズウッド　★詳細のページへ

17,800円（税込）

品番 CY304 / 商品名 ： 越前山本作　青紙スーパー鋼　黒打牛刀 21cm

芯材 日立金属 青紙スーパー鋼 / 刃渡り 21cm （全長 36.5cｍ） / 重さ 228gr / ハンドル 八角ローズウッド　★詳細のページへ

26,500円（税込）


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